Các món súp Nga có dễ ăn không? Borscht, shchi, solyanka và cách ăn

Các món súp Nga nhìn chung rất dễ ăn với người Việt, vì ăn nóng, đậm đà, ít cay và gần với thói quen ăn canh trong mỗi bữa. Ba món phổ biến nhất là borscht (súp củ dền), shchi (súp bắp cải) và solyanka (súp chua mặn nhiều thịt), đều không cay. Cách ăn đúng điệu là thêm một thìa kem chua, rắc rau thì là và ăn kèm bánh mì đen, giúp món súp dậy vị và hợp miệng hơn.

[Ảnh: Bát súp củ dền borscht đỏ với một xoáy kem chua trắng và rau thì là]

Các món súp Nga có dễ ăn với người Việt không?

Các món súp Nga rất dễ ăn với người Việt, vì ăn nóng, đậm đà, ít cay và gần với thói quen ăn canh trong mỗi bữa. Người Hà Nội quen ăn canh thịt, canh rau nên thường tiếp nhận súp Nga ngay từ bữa đầu. Trong văn hóa ăn uống Nga, súp là món quan trọng được dọn nóng gần như mỗi bữa trưa, giúp ấm bụng giữa thời tiết lạnh và khô.

Súp Nga thường là món khai vị nóng mở đầu bữa ăn, hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ vì mềm và ấm bụng. Điểm mới lạ duy nhất với người Việt thường là một thìa kem chua thêm vào súp, tạo vị béo dịu và hơi chua nhẹ. Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, người lớn tuổi thích nhất borscht và shchi vì nóng, mềm và gần với món canh Việt. Một bát súp ở quán bình dân hoặc căng tin tại Moscow có giá khoảng 95 đến 450 Rúp tùy loại, nên ai cũng nên thử ít nhất một, hai món. Súp Nga nhìn chung nhẹ bụng và dễ tiêu, nhưng các món nhiều dưa muối như solyanka và rassolnik khá mặn, nên người cao huyết áp hoặc có bệnh nền nên ăn vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần. Lưu ý nhỏ là thẻ ngân hàng nước ngoài thường không dùng được tại Nga, nên bạn mang sẵn tiền mặt Rúp để mua đồ ăn. Nếu cần gợi ý lịch trình ăn uống và báo giá tour mới nhất, bạn có thể liên hệ Tour Du Lịch Nga.

Bạn có thể đọc thêm: Ẩm thực Nga có hợp khẩu vị người Việt? Đặc trưng món ăn và độ dễ ăn để biết tổng quan món Nga nào dễ ăn.

Borscht là món súp gì và có dễ ăn không?

Borscht là món súp nấu từ củ dền đỏ, bắp cải, cà rốt, khoai tây và thịt bò hoặc thịt lợn, có màu đỏ bắt mắt, vị chua ngọt nhẹ và rất dễ ăn với người Việt. Đây là món súp nổi tiếng nhất của ẩm thực Nga.

Borscht ăn kèm một thìa kem chua và rau thì là, đôi khi dùng với bánh mì tỏi hoặc bánh mì đen. Vị chua ngọt của củ dền và cà chua khiến món này giống cảm giác ăn một bát canh thịt hầm nhiều rau, nên thường là món súp ghi điểm đầu tiên với khách Việt. Một bát borscht tại Moscow hoặc Saint Petersburg có giá khoảng 95 đến 250 Rúp. Borscht có nguồn gốc từ Ukraine nhưng đã trở thành món quen thuộc khắp nước Nga, được xem như biểu tượng của bữa ăn ấm cúng ngày lạnh. Ở nhiều nơi, borscht được dọn kèm những chiếc bánh mì tỏi nhỏ gọi là pampushki, ăn rất hợp và no bụng. Vào mùa hè, người Nga còn ăn borscht lạnh để giải nhiệt, nhưng phiên bản nóng vẫn phổ biến hơn cả.

Shchi là món súp gì, vị ra sao?

Shchi là món súp bắp cải truyền thống của Nga, nấu từ bắp cải tươi hoặc bắp cải muối chua cùng thịt, khoai tây và cà rốt, vị thanh và hơi chua nhẹ. Đây là một trong những món súp lâu đời nhất của ẩm thực Nga.

Shchi có hai dạng chính: nấu từ bắp cải tươi cho vị thanh nhẹ, hoặc từ bắp cải muối chua cho vị chua đậm hơn. Món này ăn kèm kem chua và bánh mì đen, vị dịu và dễ ăn, gần giống canh bắp cải nấu thịt của người Việt. Người Nga có câu nói quen thuộc rằng shchi và cháo kiều mạch là món ăn của họ, cho thấy shchi gắn bó thế nào với bữa ăn hằng ngày. Từ xa xưa, đây là món ăn chính của người dân thường, đơn giản nhưng đủ chất, và vẫn được nấu trong các gia đình Nga đến nay. Vào mùa đông, shchi nấu từ bắp cải muối chua đặc biệt được ưa chuộng vì ấm người và để được lâu. Một bát shchi tại quán thường khoảng 150 đến 350 Rúp, và đây là lựa chọn an toàn cho người mới làm quen với súp Nga.

[Ảnh: Bát súp bắp cải shchi ăn kèm bánh mì đen và kem chua]

Solyanka là món súp gì, có hợp khẩu vị người Việt không?

Solyanka là món súp chua mặn đậm đà, nấu từ nhiều loại thịt hoặc cá cùng dưa muối, cà chua, ô liu và chanh. Đây là món súp đậm vị nhất trong ba món, lạ miệng hơn nhưng rất nhiều người Việt thích sau khi thử.

Solyanka có ba loại chính là solyanka thịt, solyanka cá và solyanka nấm, trong đó solyanka thịt phổ biến nhất với nhiều loại thịt nguội và xúc xích. Vị chua mặn đặc trưng đến từ dưa chuột muối, cà chua, ô liu và một lát chanh, ăn kèm kem chua. Đây là món đậm đà và lạ miệng hơn borscht hay shchi, nên người mới có thể thấy hơi mạnh vị lúc đầu, nhưng cũng chính là món được nhiều khách Việt mê vì nhiều thịt và rất kích thích vị giác. Lát chanh vắt vào solyanka giúp cân bằng vị mặn và béo, làm món súp tươi và dễ ăn hơn. Người Nga cũng hay chọn solyanka khi muốn một món nóng đậm đà để ấm bụng và lấy lại sức sau một ngày dài. Một bát solyanka tại nhà hàng thường khoảng 250 đến 450 Rúp.

[Ảnh: Bát súp solyanka với lát chanh, ô liu và thịt nguội]

Cách ăn súp Nga đúng điệu như thế nào?

Cách ăn súp Nga đúng điệu là thêm một thìa kem chua khuấy đều, rắc rau thì là và ăn kèm bánh mì đen, dùng khi súp còn nóng. Riêng solyanka thường thêm một lát chanh và vài quả ô liu cho dậy vị.

Kem chua là linh hồn của cách ăn súp Nga, khi khuấy vào súp sẽ tạo vị béo dịu và cân bằng độ chua. Bánh mì đen ăn kèm giúp món súp chắc bụng hơn, đây là cặp đôi kinh điển trong bữa ăn Nga. Súp Nga thường là món khai vị nóng dùng trước món chính, nên bạn cứ ăn thong thả để cảm nhận trọn vị. Một mẹo nhỏ là không nên thêm muối vội, vì súp Nga thường đã được nêm vừa, nhất là các món có dưa muối như solyanka và rassolnik. Với người Việt mới thử, chỉ cần thêm kem chua vừa phải và ăn kèm bánh mì là đã thấy hợp miệng ngay.

Bạn có thể đọc thêm: Bánh mì đen Nga có khó ăn không? Vì sao người Nga ăn nhiều bánh mì để biết vì sao bánh mì đen luôn đi cùng món súp.

Trong các Tour Nga 9 Ngày 8 Đêm khởi hành từ Hà Nội, bữa ăn đoàn thường có sẵn một món súp nóng kèm bánh mì, nên bạn dễ dàng thử đúng cách ăn này.

[Ảnh: Bát súp Nga nóng ăn kèm bánh mì đen và một thìa kem chua]

Ngoài borscht, shchi và solyanka, người Nga còn ăn món súp nào?

Ngoài ba món trên, người Nga còn ăn nhiều món súp khác như ukha (súp cá), rassolnik (súp dưa muối lúa mạch), okroshka (súp lạnh mùa hè) và súp nấm. Mỗi món có vị riêng và đều đáng thử khi tới Nga.

Ukha là món súp cá trong, vị thanh nhẹ, nấu từ cá nước ngọt cùng khoai tây và rau thơm. Rassolnik là súp nấu với dưa chuột muối và lúa mạch, vị chua mặn dễ chịu. Okroshka là món súp lạnh mùa hè, dùng nền kvass hoặc kefir cùng khoai tây, dưa chuột, trứng và xúc xích, lạ miệng và mát. Súp nấm cũng rất phổ biến, thơm và hợp người thích đồ chay. Ngoài ra còn có súp mì lapsha nấu với thịt gà, súp đậu Hà Lan nấu cùng thịt hun khói, và kharcho, món súp bò cay nhẹ có nguồn gốc Gruzia. Phần lớn các món súp này đều rẻ, chắc bụng và ăn kèm bánh mì, nên rất hợp để thử khi trời lạnh hoặc khi muốn một bữa nhẹ ấm áp. Trong các chuyến Tour Nga Bay Thẳng từ Hà Nội, tùy mùa và nhà hàng, bạn có thể gặp thêm vài món súp này trong thực đơn đoàn.

Bạn có thể đọc thêm: Đi Nga nên ăn gì? 12 món ăn Nga đáng thử ít nhất một lần để biết các món nên gọi cùng súp.

[Ảnh: Bát súp lạnh okroshka mùa hè với trứng và rau củ]

Câu hỏi thường gặp về súp Nga

Súp Nga có cay không và trẻ nhỏ ăn được không?

Súp Nga gần như không cay, vì người Nga không có truyền thống dùng ớt, nên trẻ nhỏ ăn được tốt. Các món như borscht và shchi mềm, ấm và nhiều rau, rất hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Cha mẹ có thể cho trẻ ăn kèm bánh mì và giảm bớt kem chua nếu bé chưa quen vị béo.

Kem chua smetana ăn kèm súp Nga là gì?

Kem chua smetana là một loại kem làm từ sữa lên men, đặc và có vị chua nhẹ, gần giống sữa chua nhưng béo hơn. Đây là thành phần gần như bắt buộc khi ăn súp Nga, khi khuấy vào súp sẽ tạo vị béo dịu và làm món ăn tròn vị. Một hộp smetana ở siêu thị Nga thường khá rẻ, chỉ khoảng 60 đến 150 Rúp.

Người ăn chay có món súp Nga nào không?

Người ăn chay vẫn có nhiều lựa chọn súp Nga như shchi chay nấu bắp cải, borscht không thịt, súp nấm và súp đậu. Nhiều quán nấu phiên bản chay chỉ với rau củ và nấm. Khách ăn chay nên báo trước với nhà hàng để được phục vụ đúng món không thịt.

Súp Nga và canh Việt khác nhau thế nào?

Súp Nga thường đặc và nhiều nguyên liệu hơn canh Việt, lại ăn kèm kem chua và bánh mì thay vì cơm. Canh Việt thường loãng và thanh, trong khi súp Nga đậm đà và chắc bụng, đóng vai trò gần như một món chính nhẹ. Tuy khác cách chế biến, cả hai đều ăn nóng và dễ hợp khẩu vị người Việt.

Súp Nga để được lâu không, hâm lại có ngon không?

Nhiều món súp Nga như borscht và solyanka thậm chí ngon hơn sau một ngày, khi các vị đã ngấm đều. Súp nấu xong có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 2 đến 3 ngày và hâm nóng lại trước khi ăn. Đây là lý do người Nga thường nấu một nồi lớn để ăn dần trong vài ngày.

Tác giả

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia làm Tour Nga Từ Hà Nội của TourdulichNga.vn, đơn vị chuyên tổ chức Tour Nga với hơn 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Thông tin được cập nhật tháng 6/2026. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, hãy liên hệ trực tiếp tại Du Lịch Nga.